Eski Sanayi · Muratpaşa — Lezzetin Adresi
Beylerbeyi'nde cağ kebabı, Erzurum'un asırlık geleneğiyle hazırlanır: günlük taze et, ustamızın elinde yatay şişe dizilir ve meşe odunu ateşinin karşısında ağır ağır, kendi yağıyla pişer. Közün kokusu ete işler; her şiş, ateşin başında kesilip sıcak sıcak sofranıza gelir. Antalya Eski Sanayi'deki dükkânımızda sizi ateşin etrafına bekliyoruz.
Cağ kebabı, Erzurum'a özgü, yatay şişte odun ateşinde pişen bir kebap türüdür. "Cağ", yöre ağzında şiş anlamına gelir. Kuzu eti tuz, soğan ve karabiberle terbiye edilip bir gün dinlendirilir; büyük yatay şişe dizilir ve meşe odunu közünün karşısında döne döne, kendi yağıyla pişer. Dış yüzeyi kızaran et, cağ adı verilen küçük şişlere sarılarak kesilir ve lavaş eşliğinde servis edilir.
Döner dikey şişte ve çoğunlukla gazlı ya da elektrikli ocakta pişer; cağ kebabı ise yatay şişte, yalnızca odun közünün karşısında pişer. Odun ateşi ete köz kokusunu işler, terbiye yöntemi ve kesim şekli de tadı tamamen farklılaştırır. Cağ kebabı porsiyon olarak şişte servis edilir — her şiş ocağın başında, gözünüzün önünde kesilir.
Beylerbeyi, Muratpaşa Eski Sanayi'de günlük taze etle çalışan bir et restoranıdır. Antalya'da cağ kebabı ya da odun ateşinde pişen et arayanlar için öğle ve akşam servisi yapıyoruz; dileyene Trendyol GO ile paket servis de gönderiyoruz. Rezervasyon ve sorularınız için telefonla bize ulaşabilirsiniz.
📍 Cumhuriyet Mh. 677 Sk. No:43 Muratpaşa/Antalya — Eski Sanayi
